Champignons, fontina et caetera…
J’ai un peu honte de débuter la semaine sur cette « recette » mais je suis (pré)occupée par beaucoup de choses en ce moment et je n’ai pas trop la tête à mes casseroles.
Mais il faut bien se nourrir et parfois, une simple idée peut être appréciée. C’est pour cela que je partage ce petit truc avec vous. En fait, en France, nous avons notre traditionnel croque-monsieur et notre pain. J’avoue que ce sont des choses que je n’ai jamais mangé très fréquemment, il n’y a absolument jamais eu de croque-monsieur à la maison…
De toutes façons, j’ai une préférence pour ceux à la béchamel et il faut bien l’avouer, c’est assez indigeste. Depuis que j’ai découvert les tortillas, mes repas du soir se composent assez souvent d’une quesadillas. A vrai dire, elles ne sont pas trop lourdes (selon ce que vous y mettez) et elles sont tout aussi versatiles que le pain (le pain de mie n’est pas bon aux USA). Rappelez-vous, vous pouvez même en faire des lasagnes !
Je vous ai déjà propose plusieurs recettes de quesadillas variées que vous pouvez retrouver dans mon index. Cette fois, j’ai utilise un ingrédient italien, la fontina, que je préfère de loin à la mozzarella pour le faire fondre car il ne se transforme pas en caoutchouc immangeable…
Avec quelques champignons bien assaissonnés, cette quesadilla proposée dans le magazine Cooking Fresh m’a régalée ;-)
Quesadilla Champignons & Fontina
(pour 2)
2 tortillas
150 g de champignons émincés
1 petite gousse d’ail emincée
75 g de fontina râpée
thym frais
huile d’olive
beurre
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites suer les champignons jusqu'à ce que l’eau rendue soit évaporée. Ajoutez l’ail et le thym, assaisonnez et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Faites chauffer une large poêle anti-adhésive. Beurrez légèrement deux tortillas. Posez l’une d’elle, face beurrée contre la poêle. Répartissez les champignons et la fontina. Recouvrez de la seconde tortilla, face beurrée vers le haut. Faites cuire environ 4 minutes puis retournez la quesadilla et faites cuire 2-3 minutes.
