Gratin cabillaud-mimo aux endives

Pas trop la pêche aujourd'hui...J'accumule le sommeil en retard grâce à Mlle Daisy qui va maintenant se coucher en meme temps que moi mais décide que le branle-bas de combat commence à 5h du matin;-) Mais surtout, au stress accumulé à cause d'un collègue qui joue les petits chefs et m'use littéralement, ce qui résulte en des maux de tête et d'estomac constants et assez carabinés. Finalement, j'appréciais mieux mes fameux collègues américains qui nous ignoraient mon collègue japonais et moi. Au moins, nous avions la paix! Mais il ne faut pas que je craque, ça serait lui faire trop d'honneur. Selon l'un de ses "collègues-amis", il faudrait même que je comprenne qu'il aime bien diriger. Non mais, on marche sur la tête! Y'a vraiment des gens qui ont un culot et un égo surdimensionnés! Ne pas craquer reste donc plus facile à dire qu'à faire car je n'aime pas les conflits et là, une mise au point s'impose pourtant. J'en pleurerais tellement ça m'angoisse de me rendre au boulot maintenant car j'ai l'impression de n'avoir aucune possibilité d'initiative. Pourtant, mes conditions de travail aux USA étaient loin d'être faciles pendant les deux dernières années mais j'étais libre de faire ma recherche comme je le sentais! Je ne suis pas devenue chercheur pour être fliquée comme une petite fille de 5 ans...

Heureusement que nous commençons à nous apprivoiser Daisy et moi et que, bien qu'elle m'impose toujours son rythme, elle m'autorise maintenant à des séances de câlins le soir  - attention, ils sont minutés, faudrait pas pousser Mémé dans les orties non plus! - dont je ne peux déjà plus me passer!



Aujourd'hui, voici une recette salée toujours tirée du dernier Maxi Cuisine. J'adore les endives cuites donc je ne pouvais pas passer à côté de ce gratin aux accents très "Ch'Nord"... Mais la prochaine fois, je râperai plutôt la mimolette car les tranches n'ont pas vraiment fondu en s'étalant mais sont restées en gros paquets. Je vous conseille de faire de même, bien que cela ne change absolument rien au bon goût de ce plat!

Gratin de cabillaud aux endives et à la mimolette

(pour 2)

300 g de filet de cabillaud (ou de julienne, plus économique)
1/2 échalote hâchée
15 cl de crème liquide allégée
5 cl de vin blanc
sel, poivre
500 g d'endives
6 brins de ciboulette ciselée
75 g de mimolette râpée

Effeuillez les endives et faites-les cuire 20 min à la vapeur.
Pendant ce temps, faites fondre l'échalote dans un peu de beurre. Ajouter le vin blanc et faites réduire de moitié puis ajoutez la crème, salez et poivrez puis portez à ébullition et réservez.
Dans un plat à gratin, déposez les endives puis le cabillaud et parsemez de ciboulette. Poivrez. Nappez de sauce puis recouvrez de mimolette.
Faites cuire environ 20 min selon l'épaisseur du poisson.