Crumble aux pommes aux airs de fête

Publié le par lolotte_et_sam

Je pense que la seule liste des crumbles en tous genres que j’ai répertorié dans l’index de mes recettes sucrées suffit à témoigner de mon goût prononcé pour ce dessert britannique, cher à mon cœur, que j’ai pu découvrir en long en large et en travers pendant les années ou l’Angleterre m’a accueillie en son sein.   

 

Aujourd’hui, avec une simple grosse pomme et quelques cuillérées de gourmandise en plus, je vous propose un crumble aux pommes, le plus classique des crumbles qui soit, mais qui revêt un habit de fête grâce à la crème de marrons et à la cannelle.   

 

La règle d’or pour réussir son crumble c’est de ne pas réduire trop la quantité de beurre ou bien il ne croustillera pas ; et de ne pas dépasser 3 épices/fruits secs. 

 

 

Crumble aux pommes, crème de marrons et cannelle

 

 crumble_recette
 
(pour 2)

1 grosse pomme acidulée
2 cs de crème de marrons
75 g de farine
25 g de beurre
25 g de cassonade
1 pincée de cannelle 

 

 

crumble_1

 

 

Peler et évidez la pomme et coupez-la en tranches pas trop fines. Répartissez dans deux ramequins. Ajoutez 1 cs de crème de marrons par ramequin.   

 

Confectionnez le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la cannelle et le sucre avec le beurre afin d’obtenir un sable grossier. Répartissez sur les pommes et faites cuire environ 30 minutes à 200 °C.

 

crumble_2

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la cuisine des copines 28/03/2009 08:56

Le crumble, j'adore!!! C'est vrai que présenter dans des petits ramequins c'est très sympa. Et avec la crème de marron ça doit être vraiment succulent..

08/12/2008 07:25

Merci d'abord pour ce blog qui donne des idées de cuisine, et de la bonne humeur!!mon mari m'a offert ce week end pour mon anniversaire, le summum de la gastronomie française: un week end à la maison PIC à VALENCE, et en plus un cours de cuisine dans l'école du chef Anne Sophie PIC, mon réve !!entre parenthése, si on doit un jour s'offrir un repas chez un grand chef, cette maison c'est le top de l'hotellerie à la française avec beaucoup de simplicité et d'humilité.Bref, durant le cours de cuisine, j'ai donné l'adresse de ce blog pour permettre aux autres d'avoir des recettes sympathiques et d'avoir en plus un lien avec une pationnée de cuisine.

petitsplatsnath 07/12/2008 23:23

C'est aussi un de mes desserts fétiches que je décline à toutes les "sauces". Tes petits plats sont superbes! Bonne semaine.

CricrieYayaLuna 07/12/2008 18:16

Super idée! Ma mère m'avait donné plein de pommes (3 cageots!!!) et venait manger ce midi. J'ai donc fait une traditionnelle tarte aux pommes mais grâce à toi, j'ai aussi tenté un crumble! Pour changer... Z'ont adoré! Par contre, comme toi, je change les recettes en fonction de l'approvisionnement de mon placard. Du coup, crème de marron remplacée par pépites de chocolat... Miam aussi!!!Bisous et à bientôt!

bloga2 07/12/2008 15:13

Moi aussi j'ai un goût prononcé pour le crumble. Avec la crème de marron ça doit être chouette. J'en connais une à la maison qui serait très contente d'y goûter, elle mange la crème de marron à la petite cuillère !!!!(c'est pas moi mais je suppose que tu t'en doutais )