Crémeux de courgettes et champignons au citron

Publié le par lolotte_et_sam

C’est une recette du dernier Maxi Cuisine (merci papa !) qui ne paie peut-être pas de mine mais qui regorge de saveurs. Si vous doutez de l’association courgettes/champignons, mettez vos a prioris de côté et foncez. La note de citron apporte l’harmonie délicieuse à ce plat bien parfumé qui accompagnera sûrement très bien une volaille. Pour ma part, je suis restée « végé » jusqu’au bout ; j’en mange juste une part plus importante ;-)

 
Fricassée de courgettes et champignons au citron

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(Pour 4)


600 g de petits champignons de Paris
3 courgettes
1 oignon
1 bouquet de ciboulette
1 citron
20 cl de crème liquide allégée
4 cs d’huile d’olive
sel, poivre

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Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles. Nettoyez les champignons et coupez-les en 4. Ciselez la ciboulette. Râpez le zeste du citron.

Faites suer 5 minutes dans une sauteuse l’oignon hâché dans l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes et les champignons, assaisonnez.

Faites sauter les légumes 12 à 15 minutes sur feu vif. Versez la crème avec le zeste du citron. Portez à ébullition et laissez mijoter 3 à 4 minutes. Rectifiez l’assaissonement. Servez en saupoudrant de ciboulette.


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Publié dans 07. Le salé végé

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chantrelle coco 15/08/2007 15:54

Voilà une recette que je vais mettre dans mes archives! tu ne m'en voudras pas j espère ! Avant de l archiver je vais même la tester dès ce soir!

seve 11/08/2007 11:58

tes photos me donnent l'eau à la bouche!!magnifique présentation!!

Miss Cookliquot 10/08/2007 15:02

C'est fameux! Et les photos superbes!ELo

pascaloue 10/08/2007 12:38

magnifiques photos, j'aime bcp, et la recette avec, tous les ingrédiens me plaisent bcpje vais testerbisoussssssss

Bises d'Hélène 10/08/2007 12:04

Un plat tout en couleur, pour entendre les cigales chanter ! Bises, Marie